Sebagai urang awak Minang sangat familiar dengan martabak kubang dimana sebuah martabak yang menjadi terkenal dan sangat lezat gurihnya rempah dengan paduan daging berbumbu. Aslinya, daging tersebut merupakan irisan daging rendang yang dibalut oleh kulit martabak yang sudah krispi. Dengan lezatnya sepiring martabak kubang ini, kita harus mengenal sejarahnya kok bisa ada martabak seperti ini bisa ada di Sumatera Barat Ranah Minang tidak hanya rendang atau sate.