Langsung ke konten utama

Masakan Rumahan Orang Minang: Samba Buruak-Buruak Kreasi Nenek Moyang Melegenda Sepanjang Masa

Masyarakat Minangkabau asli sudah sangat mengenal jenis masakan rumahan yang sangat sederhana ngangenin dan akan selalu ditanya kepada orang tua di kampung halaman untuk dibuatkan kembali saat berada di rumah kelahiran. Memang masakan ini sangat fenomenal bahkan tidak tergantikan dengan masakan lainnya saat berada diperantauan negeri orang. Sebagian orang beranggapan masakan ini telah ada saat mereka lahir dan sampai sekarang ini sudah sangat jarang ditemukan lagi itupun harus diminta kepada saudara terdekat untuk menyajikan pada saat anda berada di kampung halaman saat berada di liburan penting seperti Lebaran Idul Fitri. Apa saja menu masakan rumahan orang Minangkabau asli yang disebut juga dengan "samba buruak-buruak" yang merupakan kreasi dari ibu kandung yang didapat dari turun-temurun dari nenek moyang, berikut penjelesannya. Rata-rata bahan dasar yang digunakan mudah ditemukan dilingkungan sekitar dan pengolahannya tidak begitu sulit. Sampai sekarang samba buruak-buruak ini tetap menjadi pilihan terbaik saat anda berada di kampung halaman.

1. Goreng Kentang, Ati Ample, dan Petai.
Poto oleh: cookpad.com

Sangat dominan sekali menu ini di kampung halaman dengan bahan seadanya tetapi rasanya sangat melekat di lidah. Keterbatasan jenis bahan dapur tidak menyurutkan hati seorang ibu untuk menyediakan menu untuk putra putri tercinta di setiap hari selepas habis sekolah. Anda jangan salah, walaupun sangat sederhana bahannya menu masakan ini sangat dicari karena otentik sekali dan sudah pasti semua ibu di kampung bisa membuatnya.

2. Kerupuk Singkong Rebus Balado.
Poto oleh: budaya-indonesia.org

Saat panen singkong di kampung sudah pasti ibu selalu melakukan rebus beberapa potong dan apabila tersisa akan di iris melintang tipis akan dijemur di sinar matahari sehingga menjadi kerupuk singkong kering. Sebenarnya singkong rebus ini sudah ada rasanya setelah diberi garam saat rebusan tadi kemudian digoreng kembali setelah kering saat dijemur beberapa saat. Kerupuk singkong ini kemudian diberi sambel cabe kering ataupun cabe basah yang telah ditumis sebelumnya ternyata menghasilkan rasa yang sangat gurih, lezat, dan bisa meningkatkan nafsu makan. Anak-anak di nagari di Minang sudah sangat akrab dengan menu ini dan fenomenal saat telah menjadi dewasa.

3. Telur Kocok Dengan Potongan Kentang.
Poto oleh: ruangmuslimah.co

Menu yang sangat mudah membuatnya hanya butuh telur ayam, potongan kentang, bawang merah, dan cabe merah giling dikocok lepas kemudian dikasih garam lalu di goreng. Masakan ini biasanya tersaji saat anak-anak akan berangkat sekolah sebagai bekal untuk belajar. Namanya di kampung memang sangat terbatas dengan jumlah bahan-bahan untuk bekal anak-anak tetapi seorang ibu tidak akan putus asa untuk menyediakan untuk anak tercinta. Tetap bergizi dan mempunyai nilai kalori yang cukup saat anak mengikuti pelajaran di sekolah.

4. Gulai Cubadak.
Poto oleh: cookpad.com

Sebagai sayur pelengkap makan yang juga tersaji sebagai lontong sarapan pagi juga hadir di masakan ibu di kampung halaman. Cubadak atau nangka yang tumbuh subur di perkarangan rumah atau di kebun bisa disulap menjadi menu yang lezat walau hanya nagka atau cubadak saja. Biasanya gulai cubadak ini bersantan warna kuning sangat gurih lezat, walaupun dalam kesederhanaan suasana kampung inilah masakan buruak-buruak yang akan selalu dikenang sepanjang masa.

5. Samba Lado Hijau Ikan Asin.
Poto oleh: resepdanmasakan.com

Tumisan lado hijau atau cabe ijo yang diambil diperkarangan rumah bisa tersaji lezat dengan campuran ikan asin. Ikan asin ini bisa bebas seperti ikan teri, ikan bilih, ataupun ikan asin ukuran sedang juga cocok dicampur dengan cabe ijo dengan menu samba lado hijau ikan asin. Walaupun sederhana  anda yang berumur 40 tahun keatas sangat mempunyai cerita dibalik masakan sederhana ibu di kampung halaman selalu teringat sampai sekarang.

6. Belut Goreng Balado.
Poto oleh: primarasa.co.id

Sehabis pulang dari sawah sudah tentu pasti Ibu dan Bapak membawa bekal makal yang sangat lezat yaitu belut untuk dijadikan menu lauk untuk hari ini. Dengan baiknya kondisi tanah tentu menghasilkan hasil tangkapan belut yang gurih dan lezat ini berdampak lahapnya makan seluruh anggota keluarga. Sebagian penduduk lokal menyebutnya "samba buruak-buruak", walaupun penampilannya tidak menyakinkan tetapi rasanya jos gandos tak tergantikan dengan menu lainnya.

7. Samba Lado Matah Siram Minyak Kelapa.
Poto oleh: berandama-sakan.blogspot.com

Kreasi nenek moyang untuk membuat lahapnya makan selalu berinovasi pada zamannya. Tidak kalah dan melegenda sekali menu sambel ini yang tidak dimasak sama sekali dengan bahan-bahan yang ada disekitar rumah seperti cabe, tomat, bawang merah, serta jeruk nipis. Setelah bahan tersebut tercampur di mangkok kemudian disiram dengan minyak tanak kelapa panas sehingga terbentuk lah menu samba lado matah siram minyak tanak kelapa. Sungguh enak sekali sampai tak terbayangkan betapa nikmatnya makan siang atau makan malam yang telah disiapkan oleh orang tua tercinta.

8. Teri Kacang Goreng Balado.
Poto oleh: resepnaynay.blogspot.com

Menu merakyat yang sudah pasti banyak ditemukan di kampung halaman, walaupun hanya bahan sangat mudah didapat setelah diolah dengan rasa cinta keluarga dengan makan dengan nasi panas bersama tetap enak dan nikmat. Keterbatasan biaya untuk membeli lauk untuk keluarga seorang ibu sudah pasti memberikan yang terbaik untuk keluarga untuk makan hari ini. Menu simpel ini dari goreng teri dan kadang di tambah tempe disatukan kemudian diberi cabe hijau atau pun merah untuk memberikan rasa pedas untuk makan siang atau makan malam.

9. Anyang Sayuran Segar.
Poto oleh: masakandapurku.com

Sayuran segar seperti daun pepaya, kacang panjang, ataupun toge akan dibuat sandingan anyang dari kelapa parut dengan bumbu sederhana. Paduan ini sangat segar digigit dan cocok dengan menu lainnya. Samba buruak-buruak yang sangat terkenal di ranag Minang ini sekarang masih saja tersedia di meja makan karena bahan yang digunakan sangat mudah didapat dan pengolahannya tidak lah sulit. Nenek moyang Minang berkreasi ini membuka selera makan keluarga saat biaya untuk tercipta sebuah menu tidak begitu banyak tapi masalah selera tetap nomer satu tetap gurih, lezat, dan berserat sehat.

10. Balado Jengkol.
Poto oleh: tokopedia.com/indresstore/

Menu yang sangat idola sekali ini peminatnya sangat banyak, walaupun aroma mulut tida sedap setelah konsumsinya akan diabaikan karena masalah selera rasa. Tetapi dahulu ibu pintar sekali mengurangi bau jengkol ini dengan merendam dan merebus beberapa kali dengan tambahan garam. Olahan jengkol ini direbus sampai empuk serasa daging akan dicampur dengan samba ladu yang diuapkan bersama nasi dengan bahan tomat, cabe, bawang merah, dan garam ini akan matang saat nasi juga matang. Saat disajikan komponen sambel tadi akan digiling di cobekan kemudian ditambah sedikit terasi untuk mempertinggi rasa. Kemudian jengkol rebus yang telah di "tokok" atau dipipihkan di cobekan dibalurkan bersama sambel tadi. Sungguh lezat dan nikmat bersama nasi putih hangat sangat fenomenal untuk kreasi menu dari nenek moyang.

Semoga informasi ini membuka kembali "samba buruak-buruak" kenangan anda waktu masa kecil di kampung halaman untuk dibuat kembali saat berkunjung pulang basamo bersama keluarga besar nanti. Menu ini tidak pernah tergantikan dengan mudahnya membuat suasana kekeluargaan yang sangat kental saat itu menjadi kangen untuk dibuat kembali oleh sang ibu tercinta. Contoh ini hanya beberapa saja, untuk kreasi lain sungguh banyak sekali untuk setiap keluarga di Sumatera Barat. Jika anda memiliki jenis "samba buruak-buruak" lainnya bisa diberikan di kolom komentar dibawah dengan nuansa di kampung halaman di waktu itu.

Komentar

Postingan populer dari blog ini

Cara Naik Kereta Dari Kuala Lumpur Malaysia ke Bangkok Thailand

Naik kereta Kuala Lumpur ke Bangkok. Inilah kegiatan yang harus anda coba menikmati perjalanan darat dari Kuala Lumpur Malaysia menuju ke negara gajah putih yaitu kota Bangkok Thailand. Kedua negara yang yang relatif dekat ini mempunyai iklim yang hampir sama dengan Indonesia menjadi tujuan favorit wisata. Kedua negara ini dapat dicapai menggunakan transportasi darat seperti kereta yang sudah tersedia. Malaysia dan Thailand sudah berkerjasama untuk memperlancar arus wisatawan kedua negara dalam kerjasama ASEAN Tourism.

Naik Apa ke Bukit Bintang? Inilah Transportasi Dari KLIA 2 Ke Bukit Bintang Malaysia

Setelah sampai di KLIA 2 saatnya untuk menggunakan transportasi yang ada di sekitar bandara menuju ke Bukit Bintang Malaysia untuk melengkapi rute awal berlibur. Ada beberapa moda transportasi yang bisa anda pilih jika sudah mendarat yang dicari oleh seluruh traveler harus apa yang dilakukan pertama kali saat ada di balai kedatangan. Sebenarnya tidak begitu sulit apa yang harus anda lakukan, setelah melakukan checking point di pintu imigrasi dan barang bawaan anda telah dibawa semua saatnya melakukan ekspedisi jelajah kota Kuala Lumpur.

Ingin Wisata Ke Singapura Lewat Batam Seharian Penuh : Begini Informasi Pengalaman Cara Lengkap Termasuk Menggunakan Ferry

Nyebrang Batam Singapore telah menjadi cara alternatif lain untuk bisa ditempuh melakukan liburan seharian penuh secara backpacker murah meriah dengan memperhatikan beberapa syarat yang harus terpenuhi untuk pergi menggunakan kapal menjadikan cara seperti ini sedikit berbeda. Rute Batam - Singapura dan Singapura - Batam. Kedua negara ini dihubungkan dengan armada laut kapal yang mempunyai harga tiket yang cukup bervariasi tergantung kelas dan jadwal ferry sehingga anda bisa menyesuaikan dengan keadaan keuangan yang akan digunakan. Pada kesempatan tulisan ini beginilah cara berwisata ke Singapura melewati Batam yang sudah menjadi langkah alternatif yang bisa anda gunakan untuk menikmati liburan yang cukup terjangkau.

Bagaimana Cara Menggunakan Bus Damri dari Bandara Soekarno Hatta {Cengkareng} Tangerang Banten

Setelah pesawat mendarat di Bandara Soeta atau Soekarno Hatta {Cengkareng} Tangerang Banten akan memperhatikan cara menggunakan transportasi publik seperti Damri menuju berbagai jurusan seperti Blok M, Rawamangun, Lebak Bulus, Tanjung Priuk, Gambir, Bekasi, Bogor, Pulogadung, Cikarang, Cikampek dan lain sebagainya. Transportasi dengan biaya tiket yang cukup murah dan sesuai dengan kantong ini menjadi andalah seluruh lapisan masyarakat. Transportasi publik yang disediakan oleh pemerintah kota ini sangat membantu sekali untuk menghubungkan bandara Soeta atau Soekarno Hatta {Cengkareng} Tangerang Banten adalah cara yang terbaik untuk penghematan.

Inilah Souvenir Oleh Oleh Khas Kuala Lumpur Malaysia Disukai Wisatawan Indonesia

Dari waktu ke waktu sudah sangat mudahnya melakukan perjalanan ke luar negeri menjadikan souvenir oleh oleh khas Kuala Lumpur Malaysia ini sebagai hantaran yang sangat disukai oleh traveler Indonesia sebagai cenderamata bahwa mereka telah melakukan perjalanan ke negeri jiran ini. Mungkin menurut sebagian orang harganya murah tetapi perhatian dan perjuangannya untuk mendapatkan souvenir oleh oleh ini menjadi hal yang sangat prinsip. Oleh oleh khas ini menjadi pertanyaan yang paling banyak ditanyakan jika anda melakukan perjalanan ke luar negeri "oleh oleh nya mana" menjadi hal sering disebut setelah anda berlibur. Tentu souvenir khas inilah menjadi jawabannya untuk memberikan sedikit kebahagian perjalanan anda ke Kuala Lumpur Malaysia jika dilihat dari harga memang tak seberapa tetapi yang menerima sangat senang dan akan selalu dikenang tentu mereka juga merasa diperhatikan untuk pemberian ini. Inilah oleh oleh souvenir Kuala Lumpur khas Malaysia ini yang diburu oleh travele…

Panduan Lengkap Menggunakan Bus Damri dari Terminal 1|2|3 di Bandara Internasional Soekarno Hatta Cengkareng Tangerang Banten

Inilah bandara internasional yang tersibuk di Indonesia dengan adanya Terminal 1|2|3 yang tersebar letaknya di bandara Soekarno Hatta Tangerang Banten. Bus Damri sebagai moda transportasi yang terkoneksi ke berbagai tujuan ini telah menjadi alat yang banyak digunakan oleh seluruh penumpang, tidak hanya turis lokal tetapi juga dari luar negeri. Berbagai tujuan akhir seperti Blok M, Gambir, Bekasi, Bogor, Cikarang, Bogor, Tanjung Priuk, Rawamangun, Pulo Gadung, Kampung Rambutan, Pasar Minggu, dsb telah siap menyambut penumpang untuk diantarkan ke lokasi masing-masing dengan Bus Damri ini. Setiap Terminal mempunyai tempat naik yang berbeda-beda tetapi masih bisa diikuti dengan petunjuk yang cukup jelas. Tetapi saya rasanya perlu membuat sedikit tulisan kepada anda semua yang masih ragu-ragu atau bahkan pertama kali menggunakan pesawat udara. Berikut penjelasannya semoga bermanfaat.

Transit Di KLIA 2 Malaysia Gunakan Fasilitas Gratis Saat Menunggu Jadwal Penerbangan Anda Berikutnya

Bandara KLIA 2 Malaysia sudah menjadi lokasi bersahabat bagi para traveler dunia yang transit merupakan cara yang sangat mudah untuk menikmati seluruh fasilitas gratis sampai mandi di bandara juga tersedia bagi anda yang gerah denan kondisi badan yang lengket dan tidak enak saat bepergian. Lengkap dengan tempat yang cukup murah meriah di KLIA 2 ini termasuk bandara yang tersibuk sebagai pintu masuk transit berbagai jalur penerbangan dunia yang dipenuhi oleh para solo backpacker yang menggunakan jenis pesawat LCC [Low Cos Carrier] transit di sini. Tentu pengelola bandara KLIA 2 akan mempersiapkan sebagal keperluan seluruh para traveler ini dengan infrastruktur yang memadai sehingga tercipta tingkat kenyamanan dan menunggu jadwal pesawat berikutnya lebih terasa cepat tidak bosan.

Inilah Tempat Makan Enak di Kota Padang Sumatera Barat Mendukung Wisata Kuliner Halal

Setelah berlibur di Ranah Minang harus mencicipi makanan enak yang ada di kota Padang Sumbar. Tempat ini saya rekomendasikan karena saya sudah mencoba hampir keseluruhan masakan dan tentunya menjadi legenda bagi seluruh urang awak Minang di rantau dan tentunya tinggal di kota Padang. Tempat makan ini dapat dikatakan sebagai olahan dari tangan urang awak sendiri dan tentunya pasti dijamin halal dimulai dari proses hingga sampai penyajian, mendukung program kota halal yang telah dimenangkan oleh provinsi ini sangat tepat sekali untuk dikunjungi. Mau tau apa saja tempat makan enak di kota Padang Sumatera Barat yang harus kudu dikunjungi dan pesan menu favorit di tempat ini dengan harga yang sangat terjangkau, berikut rinciannya.
1. Rumah Makan Lamun Ombak. Rumah makan yang sudah terkenal di kota Padang dengan menu masakan lezat dan hidangan yang selalu baru menjadikan rumah makan ini pasti tidak terlewatkan oleh seluruh pecinta kuliner di kota Padang dan para turis. Awal berdirinya rest…

Cara Cerdas Panduan Lengkap Wisata Ke Gunung Bromo Jawa Timur Menggunakan Bus | Kereta Api | Pesawat Udara | Kendaraan Pribadi

Gunung Bromo pesona alam yang akan menjadi liburan anda dengan keindahan yang terletak di Provinsi Jawa Timur. Jika anda kesana ada beberapa cara panduan cerdas lengkap wisata dengan beberapa alternatif angkutan umum bus, kereta api, kendaraan pribadi, atau dengan pesawat udara. Kombinasi ketiga cara umum ini bisa dilakukan untuk sampai ke objek wisata terfavorit bagi turis lokal dan internasional, khusus untuk mobil pribadi ada trik khusus. Kegiatan liburan seperti ini banyak sekali dicari oleh para backpacker bahkan anda yang ingin mau berlibur di sini. Saya mencoba memberikan artikel tulisan panduan lengkap hemat serta termurah bagi backpacker mengenai pencarian keyword ini supaya liburan anda menjadi lebih terarah dan nyaman selama di perjalanan. Berikut penjelasannya Cara Cerdas Panduan Lengkap Wisata Ke Gunung Bromo Jawa Timur Menggunakan Bus | Kereta Api | Pesawat Udara | Kendaraan Pribadi.

Bagaimana Cara Naik Bus Damri dari Terminal 3 Bandara Soekarno Hatta Tangerang Banten

Inilah terminal yang terbaru dan termegah berdiri di Bandara Soekarno Hatta Tangerang Banten. Konsepnya cukup cozy dan nyaman dengan interior dan eksterior terminal yang cihuy. Berbagai fasilitas yang cukup modern dari beberapa terminal yang ada di bandara ini, menurut saya inilah yang paling bagus. Sebenarnya dari pihak otoritas bandara ingin membuat terminal baru untuk menampung jumlah penumpang semakin banyak menggunakan pesawat udara untuk berpergian. Disamping dari segi harga sudah sangat terjangkau dan waktu tempuh masih relatif singkat jika dibandingkan dengan moda transportasi darat. Armada bus Damri yang sangat populer untuk dinaiki sampai ke tujuan. Bagaimana caranya naik bus Damri dari Terminal 3 Bandara Soekarno Hatta ini tentu menjadi ulasan.